Ekmekte Yüzde 70 Tam Buğday Zorunluluğu Geliyor!
Ekmekte "Beyaz" Devir Kapanıyor: Yüzde 70 Tam Buğday Zorunluluğu Geliyor!
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, Türkiye’nin beslenme alışkanlıklarını kökten değiştirecek bir hamle yaptı. Yeni düzenlemeyle fırınlarda üretilen ekmeklerin formülü değişiyor; "sahte" esmer ekmek dönemi sona eriyor.
Yeni Standart: Gerçek Tam Buğday
Bakanlıkların ortak yürüttüğü çalışma kapsamında, fırınlarda üretilen ekmeklerin en az yüzde 70’inin tam buğday unundan yapılması zorunlu hale getirilecek.
Öne Çıkan Yasaklar ve Kurallar:
-
Katkı Maddelerine Geçit Yok: Ekmeğe koyu renk vermek için kullanılan kavrulmuş malt unu gibi boyayıcı katkı maddeleri tamamen yasaklanacak.
-
Doğal Renk: Amaç, rengi sonradan koyulaştırılmış "esmer görünümlü" ürünler yerine, buğdayın özünden gelen gerçek tam buğday ekmeğini sofralara taşımak.
Kamu Kurumları Öncü Olacak
Konya’da başarıyla tamamlanan pilot uygulamanın ardından sistem tüm Türkiye’ye yayılıyor.
-
Yemekhanelerde Yeni Dönem: Kamu kurumlarının yemekhanelerinde sunulan ekmeklerin yüzde 80’i yeni standarda uygun üretilecek.
-
Kısıtlama: Beyaz ve kepekli ekmek sunumu bu noktalarda oldukça sınırlı tutulacak.
"Enerjimizin Yarısı Ekmekten"
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nden Ahmet Güngör, çarpıcı rakamlarla durumun ciddiyetini ortaya koydu:
-
Türkiye'de kişi başı ekmek tüketimi yılda 200 kiloya yaklaşıyor.
-
Günlük enerji ihtiyacımızın yaklaşık yarısı ekmek ve tahıllardan karşılanıyor.
-
Mevcut tüketimin yüzde 95’i maalesef besin değeri düşük olan beyaz undan yapılıyor.
