Turşunun 8 Şaşırtıcı Faydası: Sağlık İçin Lezzetli Bir Destek

Turşu, sadece sofraların vazgeçilmez lezzeti değil; aynı zamanda bağırsak sağlığından bağışıklığa kadar birçok alanda koruyucu etkisi olan güçlü bir besin. Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Tuba Örnek, turşunun sanılanın aksine mide asidini dengelediğini ve sindirime yardımcı olduğunu vurguluyor.

 Turşunun Bilimsel Gücü

Fermantasyon süreciyle oluşan faydalı bakteriler, bağırsaklarda K2 vitamini başta olmak üzere birçok vitamin ve enzim üretimini destekliyor. Özellikle lahana ve pancar turşusu, yüksek antioksidan içerikleriyle öne çıkıyor.

 Kimler Dikkat Etmeli?

• Tansiyon, böbrek, mide, kalp veya diyabet gibi rahatsızlıkları olan bireyler, yüksek tuz oranı nedeniyle turşuyu doktor kontrolünde tüketmeli.

• Sağlıklı bireyler için önerilen miktar: günde 2 yemek kaşığı.

Ev Yapımı Turşu Tarifi (Lahana)

1. Orta boy lahanayı yıkayıp doğrayın.

2. 3 yemek kaşığı kaya tuzuyla ovalayın.

3. Temiz bir cam kavanoza bastırarak doldurun.

4. Aralara dilimlenmiş sarımsak ekleyin.

5. 1 su bardağı peynir altı suyu, yoğurt suyu veya sirke ekleyin.

6. Kavanozun kapağıyla turşu suyu arasında 2 parmak boşluk bırakın.

7. Kapağı sıkıca kapatıp karanlık bir yerde 1 ay bekletin.

Turşunun 8 Faydası