Bursa’nın Milli Lezzeti Cantık
Bursa mutfağının simge lezzetlerinden Cantık, sadece bir yiyecek değil; toplumsal dayanışmanın, paylaşımın ve kültürel hafızanın güçlü bir temsilcisi.
Bursa mutfağının vazgeçilmezlerinden Cantık, cenazelerden mevlütlere, düğünlerden mahalle toplantılarına kadar hemen her toplu etkinlikte sipariş edilen, birlik ve paylaşımın simgesi haline gelmiş geleneksel bir lezzet.
Bursa’nın Milli Lezzeti Cantık: Her Sofrada Birlik, Her Lokmada Vefa
Bursa mutfağının simge lezzetlerinden Cantık, sadece bir yiyecek değil; toplumsal dayanışmanın, paylaşımın ve kültürel hafızanın güçlü bir temsilcisi. Cenazelerden mevlütlere, düğünlerden mahalle toplantılarına kadar her toplu etkinlikte sipariş edilen bu geleneksel pide, Bursa halkının ortak değerlerini yaşatıyor.
Cantık Nedir?
-
Yuvarlak formda, ortası kıymalı harçla doldurulmuş, kenarları kabarık bir pide türüdür.
-
Görünüm olarak lahmacun ve küçük boyutlu pidenin birleşimini andırır.
-
Kıymalı harcı; soğan, biber, domates ve baharatlarla hazırlanır. Maydanoz ve kimyon gibi malzemeler geleneksel tarifte yer almaz.
Toplumsal Rolü
-
Cenazelerde taziye sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Mevlütlerde ikram olarak sunulur.
-
Düğünlerde ve mahalle etkinliklerinde toplu siparişle dağıtılır.
-
Fırınlardan alınan ekmek hamuruyla evde de hazırlanabilir.
Editoryal Yorum
Cantık, sadece bir yiyecek değil; Bursa halkının ortak hafızasında yer etmiş, kültürel bir ritüel. Her lokmasında dayanışma, vefa ve paylaşım duygusu taşır. Bu geleneksel lezzetin yaşatılması, sadece gastronomik değil; aynı zamanda toplumsal mirasın korunması açısından da büyük önem taşır.
