İstanbul Simidinde Yeni Dönem: Coğrafi İşaret Tescili

İstanbul’un asırlık lezzeti simit, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Bu karar, hem simidin özgün tadını ve üretim tekniğini korumayı hem de markalaşma sürecini hızlandırmayı amaçlıyor.

Ne Değişiyor?

• Her fırın satamayacak: Artık “İstanbul simidi” adıyla satış yapmak isteyen fırınlar, İstanbul Ticaret Borsası’nın (İTB) belirlediği standart reçeteye uygun üretim yapmak zorunda.

• Yetkili fırınlar belirlenecek: İTB, coğrafi işaretli simidi satabilecek fırınları tek tek belirliyor.

• Standart dışı üretime son: Tescil sayesinde simidin özgün lezzeti ve üretim yöntemi garanti altına alınıyor.

Tescil Süreci

• Başvuru: 13 Ağustos 2024’te Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapıldı.

• Tescil: 8 Ekim 2025’te coğrafi işaret belgesi alındı.

• Tarihsel köken: Kaynaklara göre İstanbul simidi, 1525 yılından bu yana Osmanlı saray mutfağında ve İstanbul sokaklarında üretiliyor.

Neden Önemli?

• Kültürel mirasın korunması: İstanbul simidi, şehrin simgesel lezzetlerinden biri olarak gelecek nesillere aktarılacak.

• Markalaşma: Coğrafi işaret, İstanbul simidini ulusal ve uluslararası pazarda daha güçlü bir marka haline getirecek.

• Tüketici güveni: Vatandaşlar artık gerçek İstanbul simidini, belirlenen standartlara uygun fırınlardan alabilecek.

Bu karar, İstanbul’un kültürel değerlerinden biri olan simidi hem yerel kimliğiyle koruma altına alıyor hem de uluslararası gastronomi arenasında markalaşma fırsatı sunuyor.