Çankırı'nın yöresel mutfağının en standart ve en sevilen lezzetlerinden biri olan Ilgaz Keşkeği , Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescille tescillendi. Alınan bu tarihi kararla birlikte, ilçenin asırlarıdır yaşatılan gastronomi ürününün resmi olarak korunmasını engellemek oldu.

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescilli Coğrafi İşaret Tescil Belgesi'ne göre, "Ilgaz Keşkeği" 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti olarak 1 Haziran 2026 tarihinde tescil edildi. ürünün tescil süreci, Ilgaz İlçesi Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafından yürütülen başarılı çalışmaların yürütülmesi.

Asırlık Gelenek Resmen Koruma Altında

Yüzyıllardaki düğünlerde, bayramlarda, köy kutlamalarında ve özel günlerde büyük kazanlarda uzun uğraşlarla pişirilen Ilgaz Keşkeği, bölgedeki en önemli geleneksel yemekler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Kendine özgü adımış yöntemi, malzeme kalitesi ve dövülme tekniğiyle bilinen keşkeğin servisi işaretlerinin alınması, kültürel çeşitliliğin korunması açısından dev bir olarak nitelendiriliyor.

Coğrafi İşaret Neden Önemli? Coğrafi işaret tescili, Ilgaz Keşkeği'nin aslına uygun olarak gelecek nesillere aktarılmasını sağlarken, taklitlerinin özelliklerinin de ömrünü uzatacak. Bu durum Çankırı gastronomi turizmine katkı sunacak hem yerel ekonomik büyüme olarak sona erecek.

Ilgaz Keşkeği Nedir, Nasıl Yapılır?

Ilgaz Keşkeği'ni diğer yörelerin keşkeklerinden ayıran en büyük özellik, yazılımda kullanılan yerel yöntemler ve asırlardır değişmeyen pişirme tekniğidir. Büyük fırın kazanlarında, odun ateşinde dağılan pişirilen ve özel keşkek tokmaklarıyla macun kıvamına gelene kadar dövülen bu özel lezzet, üzerine kızdırılmış depolama dökülerek servis ediliyor.

Geleneksel tadıyla damaklarda muhteşem bir iz bırakan Ilgaz Keşkeği, alınan bu mahreç işareti tesciliyle artık birlikte Türkiye'nin tescilli lezzet haritasındaki yerinde resmi olmuştu.

Geleneksel Çankırı Ilgaz Keşkeği Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg aşurelik buğday (yarma)

• 1 kg kemikli kuzu veya dana eti (geleneksel olarak değiştirilirde tavuk da tercih edilebilir)

• 200-250 g

• Tuz

• Sıcak su (pişirme aşamasında seçmek için)

Yapılışı:

1. Islatma: Aşurelik buğdayı akşamdan bol suyla ıslatıp bekletin.

2. Haşlama: Etleri ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Haşlandıktan sonra kemiklerini ayıklayıp etlerini küçük parçalara ayırın.

3. Pişirme: Suyu süzülen buğdayları büyük bir dokudan alınır. Üzerine didilmiş etleri ve et suyunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra aleve alın.

4. Özleştirme: Keşkek çok su veren bir yemektir. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ekleyin. Buğdaylar iyice lapa yapılıp bütünleşene kadar yaklaşık 2-3 saat geçirmez.

5. Dövme (En Önemli Adım): Pişen keşkeği tahta bir kaşık veya keşkek tokmak yöntemlerini ezerek, pürüzsüzlük ve macun kıvamına gelene kadar dövün. Bu aşamada keşkeğin özleşmesini sağlar.

6. Sos ve Servis: Ayrı bir tavada belleğini kızdırın. isteğe göre içine biraz kırmızı pul biber veya toz biber ekleyin. Hazırladığınız keşkeği tabaklara dağıtıp üzerine kızgınlığınızı gezdirerek sıcak servis yapın.

Bu tescilli lezzet, düğünlerden bayramlara kadar her özel gündem sofralarının baş tacı olmaya devam edecek.

Çankırı Ilgaz Çörekçiler Köyü Kalkındırma ve Yardımlaşma Derneği Başkanı Cemil Avcı, Babalar Günü vesilesiyle anlamlı bir kutlama mesajı yayımladı.

İSTANBUL – İstanbul’da Çankırı kültürünü yaşatan ve hemşehrileri arasındaki dayanışmayı güçlü tutan sivil toplum kuruluşlarından biri olan Çankırı Ilgaz Çörekçiler Köyü Kalkındırma ve Yardımlaşma Derneği, bu anlamlı günde fedakar babaları unutmadı. Dernek Başkanı Cemil Avcı, yayımladığı özel mesajla tüm babaların ve baba adaylarının Babalar Günü'nü içtenlikle kutladı.

"Kelimelerin Anlatamadığı Değerlerimiz"

Başkan Cemil Avcı, babaların aile yapısındaki birleştirici rolüne ve üstlendikleri büyük sorumluluklara dikkat çektiği mesajında, hem hayatta olan hem de ebediyete irtihal etmiş tüm babaları anarak şu ifadelere yer verdi:

"Değerlerini kelimelerin anlatamadığı, hayatta olan, aramızdan ayrılan tüm fedakar babalarımızın Babalar Günü kutlu olsun."

Çörekçiler Köyü üyeleri ve Çankırı camiası tarafından takdirle karşılanan bu anlamlı mesaj, toplumsal değerlerimize ve sivil toplumun aile bağlarına verdiği önemi bir kez daha gözler önüne serdi.

Çankırı Ilgaz Çörekçiler Köyü Kalkındırma ve Yardımlaşma Derneği, geleneksel iftar programı ile köy halkını aynı sofrada bir araya getiriyor. 15 Mart Pazar günü Zeytinburnu’nda gerçekleşecek buluşmada Ramazan’ın bereketi hep birlikte paylaşılacak.

Çörekçiler Köyü Derneği, hemşehrilik bağlarını güçlendirmek ve Ramazan ayının manevi huzurunu birlikte yaşamak amacıyla büyük bir iftar organizasyonu düzenliyor. Tüm köy halkının davetli olduğu bu özel akşam, sosyal tesislerin konforlu ortamında gerçekleşecek.

📍 Program Bilgileri

• Yer: Zeytinburnu Belgrad Sosyal Tesisleri

• Tarih: 15 Mart Pazar

• Katılım Ücreti: Yetişkinler için 950 TL, 12 yaş ve altı çocuklar için 450 TL

✨ Tesis İmkanları ve Önemli Notlar

Katılımcıların konforu için her detayın düşünüldüğü organizasyonda şu imkanlar sunulacak:

• Ücretsiz otopark hizmeti

• İbadet için cami imkanı

• Minik misafirler için çocuk oyun parkı

Önemli Hatırlatma: Organizasyonun sağlıklı planlanabilmesi için katılacak hemşehrilerimizin dernek yönetimine önceden bilgi vermesi rica olunur.

📞 İletişim ve Rezervasyon

Kayıt ve detaylı bilgi için aşağıdaki isimlerle irtibata geçebilirsiniz:

• Mustafa Kekeç: 0 532 514 53 38

• Enes Güleryüz: 0 553 665 18 18

• Abdurrahman Çalışkan: 0 532 577 18 26

• Selahattin Isıncak: 0 546 474 62 25

• Cemil Avcı: 0 532 420 57 87

Çankırı’nın Ilgaz ilçesinde spor altyapısını güçlendirmek amacıyla Ilgaz İlçe Stadyumu’nun yeniden yapımına başlandı.

Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü’nün girişimiyle Ilgaz’a yeni bir futbol sahası kazandırılıyor

Çankırı’nın Ilgaz ilçesinde spor altyapısını güçlendirmek amacıyla Ilgaz İlçe Stadyumu’nun yeniden yapımına başlandı. Gençlik ve Spor İl Müdürü Sadık Ak, proje kapsamında stadyum alanında teknik incelemelerde bulunarak yetkililerle birlikte mevcut durumu değerlendirdi.

Yeni stadyum projesiyle Ilgaz’a:

• Modern ve ışıklandırmalı bir futbol sahası

• Yeni tribünlerle donatılmış, seyirci dostu bir yapı

• Standartlara uygun spor altyapısı kazandırılıyor

Gerçekleştirilen teknik ziyaret kapsamında, proje detayları üzerinde istişare yapıldı. İlçede sporun gelişimine katkı sunacak bu yatırım, hem gençlerin spora yönelmesini teşvik edecek hem de bölgesel etkinliklere ev sahipliği yapacak.