Ekmekte Yüzde 70 Tam Buğday Zorunluluğu Geliyor!

Ekmekte "Beyaz" Devir Kapanıyor: Yüzde 70 Tam Buğday Zorunluluğu Geliyor!

Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, Türkiye’nin beslenme alışkanlıklarını kökten değiştirecek bir hamle yaptı. Yeni düzenlemeyle fırınlarda üretilen ekmeklerin formülü değişiyor; "sahte" esmer ekmek dönemi sona eriyor.

 Yeni Standart: Gerçek Tam Buğday

Bakanlıkların ortak yürüttüğü çalışma kapsamında, fırınlarda üretilen ekmeklerin en az yüzde 70’inin tam buğday unundan yapılması zorunlu hale getirilecek.

Öne Çıkan Yasaklar ve Kurallar:

• Katkı Maddelerine Geçit Yok: Ekmeğe koyu renk vermek için kullanılan kavrulmuş malt unu gibi boyayıcı katkı maddeleri tamamen yasaklanacak.

• Doğal Renk: Amaç, rengi sonradan koyulaştırılmış "esmer görünümlü" ürünler yerine, buğdayın özünden gelen gerçek tam buğday ekmeğini sofralara taşımak.

 Kamu Kurumları Öncü Olacak

Konya’da başarıyla tamamlanan pilot uygulamanın ardından sistem tüm Türkiye’ye yayılıyor.

• Yemekhanelerde Yeni Dönem: Kamu kurumlarının yemekhanelerinde sunulan ekmeklerin yüzde 80’i yeni standarda uygun üretilecek.

• Kısıtlama: Beyaz ve kepekli ekmek sunumu bu noktalarda oldukça sınırlı tutulacak.

 "Enerjimizin Yarısı Ekmekten"

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nden Ahmet Güngör, çarpıcı rakamlarla durumun ciddiyetini ortaya koydu:

• Türkiye'de kişi başı ekmek tüketimi yılda 200 kiloya yaklaşıyor.

• Günlük enerji ihtiyacımızın yaklaşık yarısı ekmek ve tahıllardan karşılanıyor.

• Mevcut tüketimin yüzde 95’i maalesef besin değeri düşük olan beyaz undan yapılıyor.